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标题

2013高考食谱营养篇：香煎黄花鱼

内容

营养学专家说：“考生在考试前补充DHA可以考出更好成绩。”DHA，俗称脑黄金，是大脑营养必不可少的高度不饱和脂肪酸，是人的大脑发育、成长的重要物质之一。DHA作为一种必需脂肪酸，其增强记忆与思维能力、提高智力等作用更为显著。DHA主要存在于鱼类中，尤其是鲈鱼、海鱼含有丰富的DHA，从营养和健脑的角度来说，如果想要获得足够的DHA，最简便有效的理想途径就是——吃鱼。

做法
1

黄花鱼清洗干净内脏，姜蒜切好备用。
2

在清洗干净的鱼身上均匀的撒上一层盐。
3

锅内倒入油把黄花鱼倒入锅内平铺开。
4

用中大火煎到一面有点发黄后翻面。
5

用同样的方法慢慢煎慢慢翻面直到鱼熟然后撒上姜丝蒜米。
6

待姜丝散发出香味后倒入几滴生抽，改小火迅速翻面。
7

撒上葱花再稍一翻即可。

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