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高考食谱：西红柿炒蛋怎么做
一盘番茄炒蛋刷屏 小编教你怎么做西红柿炒蛋
朋友圈被“世界再大，大不过一盘番茄炒蛋”的广告刷屏了。故事很简单，讲述了在外留学的儿子要给朋友做番茄炒蛋，微信询问母亲如何做，父母接到求助信号后立即起床一步步演示。在朋友不经意的提示下，儿子才意识到父母的演示是跨越了半个地球的时差，几欲落泪。那么西红柿炒蛋怎么做呢?
首先要准备以下材料：
主料：
番茄400克
鸡蛋2只
辅料：
油适量
盐适量
白糖适量
料酒适量
番茄炒蛋的做法：
1.鸡蛋加少许盐打散
2.番茄洗净切块
3.葱切葱花，葱白单独留出来
4.热锅热油，倒入鸡蛋稍微定型后加入葱白，翻炒几下用锅铲切块后装盘待用
5.锅内留底油，倒入番茄块加入一勺盐，中小火炒至番茄变软出汁
6.倒入鸡蛋调入少许砂糖与葱花翻炒均匀即可出锅
烹饪技巧
1、番茄的种类十分多，我用的番茄比较小所以量比较多，如果选择了比较大的番茄则不需要那么多;
2、炒鸡蛋的时候油和锅的温度一定要高，鸡蛋才能炒出香味，油可稍微多一点;
3、少许的砂糖可以让番茄的酸味减少，不过也可以省略不加。
好了，妈妈再也不用担心我不会做西红柿炒蛋了，赶紧试试吧!
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