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雅典东南欧学院提供各领域的学士学位课程：商业课程、经济课程、饭店管理、人力资源、计算机科系、工程学系、自然科学、数学课程、社会科学、人文研究、法学、MBA等学系。在该大学，取得学士学位仅需花费三年的时间，即可修满一般四年制大学所规定的129 ~ 135学分，所以该大学是属于密集式课程。就读该校，每年仅需约美金 9000 元 (此费用含学费、住宿及伙食费)。
针对高中毕业生所开设的入学准备课程：该大学亦提供中学毕业生及国际学生「密集英语课程」、「微积分」及「计算机」等大学先修课程，使得未符合入学资格的学生亦有机会进入该大学就读。
针对专科毕业生所开设的快速学士学位取得课程：如果您是二年制学院 (two-year college) 毕业的学生 (注：这里指的是专科毕业生或二专毕业生) ，那么您也可以申请该大学「学士学位密集课程」(18-month intensive bachelor’s degree copmpletion program)，仅须修业十八个月，便可取得学士学位，学费需美金16,900 元，此费用包含学费、住宿费、每日三餐的费用。
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