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国の規制強化によって、豆腐を作る際に使われるにがりの製造業者の廃業が相次いでいる問題で、厚生労働省は、にがりについて規制からはずすことを決めました。
厚労省は去年３月に「食品・添加物などの規格基準」を改正し、豆腐を作る際の「にがり」など添加物を作る業者に対し、国が指定する資格を取らなければ今年４月から販売できないとしました。
しかし、資格を取るための講習費用が高いことや講習期間が長いことなどから、新たな基準が適用される前に地方の業者で廃業が相次ぎ、問題となっていました。
このため厚労省は、先週の内閣委員会で「見直しを進める」考えを明らかにし、適用５日前の２６日、にがりを規制からはずすことを決めました。厚労省は今後、にがりについて実態を調査したうえで、別の規格基準を作りたいとしています。（26日20:09）
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