2013高考食谱营养系列之酱爆肉-高考-高考食谱-出国留学百科常识-出国留学网

标题

2013高考食谱营养系列之酱爆肉

内容

人的身体能够健康，气血充足的很重要的。这款汤补气补血的功能是非常不错的。面对高考，考生压力都很大，而一个健康的身体尤为重要！

做法
1

五花肉入铁锅中，提前须要拣尽猪毛，肉皮烙到略焦以去腥
2

烧好的猪皮黑黑的，用清水清洗，顺便刮除干净上面的黑黑。
3

刮干净的样子。
4

锅里冷水下拍散的姜和花椒，煮沸，入肉块煮至恰好断生捞起。
5

肉片放置到不烫手后切成约4*6cm，厚度2mm的片备用。
6

洗净的洋葱切条。备用。
7

洗净的小尖椒切条备用。
8

姜蒜切片拍碎备用。
9

甜面酱跟自家做的豆瓣酱。(豆瓣酱自家做的，做一次可以吃好长时间，比外面卖的都好吃哦)
10

一勺豆瓣酱加半勺甜面酱调匀，可散几粒白糖几滴料酒。
11

锅里倒少许油，先把小青椒加盐煸一下。(不怕粘锅可以不用放油) 捞出装盘备用。
12

倒入备好的五花肉块直接下锅锅爆。(我喜欢比较老的，今天肉有一点肥，老一点，肥的煸干更好吃，吃起来也不腻。)
13

肥一点的肉出油比较多，喜欢干一点的可以炸一下，反之既可以捞出。
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捞出爆好的肉装盘备用。
15

爆出的油留在锅底。倒入姜蒜爆香。
16

倒入调好的豆瓣甜酱料如果炒出味。
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倒入肉片合匀翻炒。
18

倒入洋葱合匀翻炒到差不多熟。加少许盐鸡精。
19

洋葱入味差不多熟倒入煸好的尖椒。
20

翻炒几下，约一分钟即可出锅。

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