2013高考菜谱早餐系列之黄金如意肉卷-高考-高考食谱-出国留学百科常识-出国留学网

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2013高考菜谱早餐系列之黄金如意肉卷

内容

    菜谱物语——黄金如意肉卷
    鸡蛋的营养是非常丰富的，面对高考，孩子的学习力就会加大！所以最适合给经常用脑的孩子做早餐黄金如意肉卷，用蛋皮卷肉馅，卷成如意的形状，无论是从形，还是寓意来说，都是一道不错的新年菜品。金灿灿的蛋皮喻为黄金满仓，如意形状喻为万事如意。咬一口，满口留香，蒸好切块直接入口，或浇入汤汁，都可。

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制作步骤

1.?肉馅加入酱油、盐、料酒、鸡蛋顺向搅打上劲。

2.?鸡蛋充分搅打均匀。

3.?葱姜与胡萝卜剁成细末。

4.?将蔬菜末与肉馅混合均匀。

5.?不粘锅刷少量油，将蛋液煎成蛋饼。

6.?将蛋皮修整一下。

7.?蛋皮煎面朝上，抹肉馅。

8.?将蛋皮从一端卷，卷到中间停止。

9.?再从另一端对卷。

10.?卷口朝下，放入盘中。

11.?放入蒸锅，大火开锅后，再蒸十五分钟，关火两分钟后开盖。

12.?切成约2厘米宽的段，摆盘食用。

    黄金如意肉卷做法小贴士
    1、蛋液一定要打匀，做出的蛋皮才平整漂亮。
    2、肉馅要细一点，做出来的蛋卷切口才平整。
    3、肉馅最好选三分肥七分瘦的，肥肉太多会过腻。
    4、里面的配菜根据自己的喜好，爽脆口的为佳。

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