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2013高考菜谱营养篇：干煸牛肉丝

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菜谱物语——干煸牛肉丝
干煸牛肉丝是川菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，干煸牛肉丝的烹饪技巧以干炒为主，口味属于家常味。此菜是效仿四川名菜干煸牛肉丝而制做的，面筋丝呈牛肉丝的酱红色，芹菜嫩绿鲜香，麻、辣、咸、鲜、香、甜，六味俱全。面对高考，孩子们压力都很大，面对经常吃的菜式可能没胃口，来点别的菜系的调节一下口味，也未尝不可！

制作步骤

1.?牛肉冷冻后，拿出半解冻切成约5公分长的长条。

2.?芹菜洗净切大段，姜切丝。

3.?干辣椒切丝。

4.?放辣椒爆一下。

5.?放牛肉条。

6.?牛肉煸炒出水。

7.?水干后放姜丝和盐。

8.?放生抽和蚝油。

9.?放芹菜翻炒。

10.?出锅前撒熟芝麻。

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