难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上
主料
里脊肉 生菜
辅料
姜蒜少许 小米辣少许
连枝爆花椒少许 蒜苗 少许
啤酒20ml 玉米淀粉2g
鸡蛋 一个 盐4g
油5g 辣椒红油5g
蒜蓉辣酱5g 味素2g
高汤500ml
清香版水煮肉片的做法步骤
1. 蒜子切米，姜切菱形片，小米辣切圈，蒜苗切粒，连枝爆花椒洗净待用
2. 里脊肉切片，用蛋清、玉米淀粉、啤酒抓匀，腌制30分钟，生菜去跟去烂叶洗净待用
3. 坐锅起油，下姜蒜、小米辣、蒜苗粒、花椒爆香
4. 下辣椒红油、蒜蓉辣酱炒出红油
5. 下高汤，大火煮沸，下味素、盐调味
6. 下生菜叶，烫30秒捞起，铺在碗底
7. 下肉片，划散，煮3分钟
8. 将煮好的肉片铺在生菜上，撒蒜米、小米辣、蒜苗粒、花椒，锅内烧热油，淋在香料上激出香味即可
小贴士
罗里吧嗦：
1.传统的水煮肉片使用干辣椒、花椒、姜蒜、葱花热油激香，是一种焦香味，而我使用蒜米、新鲜小米辣、蒜苗粒、花椒热油激香，是一种清香味，更清新
2.传统的水煮肉片使用郫县豆瓣炒红油起汤色，颜色暗红不通透，而我使用自制蒜蓉辣酱和辣椒红油起汤色，更通透灵动，还有一种酸鲜味，更好吃
3.肉片用啤酒腌制更嫩，还有一股啤酒花的清香
4.最后的热油，要烧到冒烟，热力才够
| 高考语文复习资料 | 高考数学复习资料 | 高考英语复习资料 | 高考文综复习资料 | 高考理综复习资料 |
| 高考语文模拟试题 | 高考数学模拟试题 | 高考英语模拟试题 | 高考文综模拟试题 | 高考理综模拟试题 |
| 高中学习方法 | 高考复习方法 | 高考状元学习方法 | 高考饮食攻略 | 高考励志名言 |
- 2016考研专业：古典文献学
- 2016考研专业选择：语言学及应用语言学
- 学校述职报告范文精选
- 法国大学学费需要多少
- 高考零分作文_生命并没有结束
- 2016考研专业解析：新闻学
- 元旦灯谜
- 高考零分作文_又见枝头吐新芽
- 2016考研专业：德语语言文学就业前景
- 高考零分作文_野鸭子也有春天
- 2016考研专业介绍：中国古代文学
- 优秀教师述职报告汇总
- 2016考研专业：外国语言学及应用语言学
- 法国留学费用节省妙招
- 元旦手抄报设计图片
- 高考零分作文_我想握住你的手
- 医院述职报告范文汇总
- 上海犀利高考零分作文
- 高考零分作文_成长日记
- 高考零分作文_花开的季节
- 法国研究生申请条件有哪些
- 元旦手抄报边框设计
- 银行述职报告范文汇编
- 优秀述职述廉报告汇总
- 盘点：法国留学七大优势
- 奥依语
- 奥依语方言
- 奥克斯诺特组
- 奥克替陨铁
- 奥兰阶
- 奥列内克阶
- 奥匈二元帝国制
- 奥吉亚斯的牛圈
- 奥图统
- 奥地利
- 铁磷铝钙石用英语怎么说及英语单词
- 陨磷铁镍石英文怎么写
- vitellose什么意思及同义词
- 卵磷酯英语怎么说及英文翻译
- 抗卵磷酯酶英文怎么写
- 二软脂酰卵磷酯的英文怎么说
- 卵英文怎么写及英文单词
- in the black的中文释义
- in black是什么意思及反义词
- be in the black的中文释义
- 悉尼的交通
- 墨尔本是如何被评为世界最宜居城市的？
- 澳洲又登上世界第一！？喧哗之下华人移民们却这么说
- 西澳的通讯和网络
- 漫游澳大利亚之布里斯班
- 墨尔本、悉尼和布里斯班的气候
- 在悉尼生活是一种怎样的体验？
- 悉尼和墨尔本的华人真的很多吗？
- 定居在悉尼是种怎样的体验？
- 弗里曼特尔的美
- 2016年9月15日雅思考试城市有哪些?
- 2016年9月10日雅思考试城市有哪些?
- 雅思考试费用上调至1960元
- 雅思写作范文之科技发展
- 解析G20会议英文怎么说？
- 新学期，先给自己定个小目标 Doing the Best You Can
- 雅思写作范文：幸福的意义
- 雅思考试中与购物有关的词汇
- 新航道2016年9月3日雅思考试回忆
- 与生俱来与后天培养（Nature vs. Nurture）