难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
鸡翅 400克 剁椒 30克
辅料
大蒜 6~8瓣 葱 少许
生姜 少许 食用油25~30克
豉油鸡汁10克~15克
剁椒鸡翅的做法步骤
1. 将鸡翅用清水多泡一会去除里面的淤血，然后洗净每个剁成2~3块;
2. 将鸡翅放入水中煮开锅，捞出，我是用筷子夹一段在汤里涮一下，这样上面的浮沫都不会沾上，很干净;
3. 将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、葱切成小段都放入碗中，然后再放入剁椒连同剁椒中的汤汁拌均匀;
4. 将锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀，这样调料的香味就激发出来了，比直接用调料和凉油拌在一起味道好;
5. 将焯好的鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁拌均匀(如果你买的剁椒不太咸或者嫌辣放得少的话要适当的再放一点盐);
6. 将拌好的鸡翅放入蒸碗中放入蒸锅，大火烧开后再中大火蒸15分钟即可;
7. 蒸好的剁椒鸡翅中会有半碗汤汁，用来拌面条或者米饭非常的好吃。
小贴士
剁椒鸡翅就是采用的蒸制的方法，蒸好的鸡翅鲜辣嫩滑，吃完里面的鸡翅后，用里面的调料和汤汁拌米饭或者凉面条吃味道特别的好吃，再拌个蔬菜小凉菜，这样的一餐既解了馋吃得饱又省时简单，最主要的是不用在厨房中多受高温的煎熬~~
这道菜虽然可以说是零厨艺零失败，但是怎样调味却是最关键的一步，只有掌握了调味的窍门，才能真正做到味道百分百~~
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