大理木瓜鱼--------在大理“木瓜鱼”家喻户晓，守着洱海吃鱼可谓得天独厚，以辣椒为主料用新鲜木瓜入味。果酸调和了鱼腥，豆腐也充分的吸收了鱼和佐料的味道，更好的保持了鱼肉的口感和营养。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
青鱼 云南酸木瓜
辅料
豌豆尖 豆腐
葱姜 糟辣椒
辣椒面
云南大理木瓜鱼的做法步骤
1. 1.把鱼宰杀洗净后砍成块
2. 2.锅内加水(约2升)，冷水下鱼
3. 3.依次加入辣椒面，花椒，云南野生酸木瓜，糟辣椒
4. 4.开锅后小火煮15分钟左右后调味即可出锅。
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