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广东高考食谱:腊排骨浓汤

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?　　备战高考，合理安排饮食非常重要，高考饮食注意事项很多，家长们除了要注重考生营养外，也应注意饮食原则，做到三餐营养应均衡;做到清淡、养胃、补脑、利眠，这样的高考饮食安排更能让考生顺利度过高考。

    腊排骨浓汤
    原材料：腊排骨3根、莴笋1根、胡萝卜2根、姜5克、青蒜3根、花椒20粒左右。
    调味料：水2L、盐、鸡精。

    腊排骨浓汤的做法
    1：将腊排骨用刀剁成小段，入冷水中浸泡3小时左右。
    2：将腊排骨入冷水锅中煮开，去除杂质血腥。
    3：捞出排骨后将锅内重新倒入2L热水，再放入排骨、花椒粒和姜片大火烧开转中小火炖制。

    4：大约炖制1小时左右，加入盐，投入胡萝卜块。
    5：过20分钟左右放入莴笋块，大约煮10分钟左右。
    6：最后将青蒜放进锅内，几分钟后加入鸡精即可。

    经验与感怀
    1：腊排骨已经有比较重的咸味，所以在加盐之前可以尝一下汤的咸淡，适量加盐。
    2：用大火煮一小段时间，很容易将汤煮成奶白色，比较PP的汤色。

3：食材的投放顺序按照易熟的顺序放入。

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