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2013高考食谱:皮蛋瘦肉粥

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?　　高考进入最后关键阶段，这期间考生要消耗大量的能量，又恰逢盛夏，酷暑难当，如果饮食不慎，会造成身体的不适和病痛发生。家长们在这个时候也最头痛，每天为做什么挖空心思，这里介绍几道即营养又适合这个阶段吃的菜品供家长参考.
    皮蛋瘦肉粥
    原料：大米、瘦猪肉、皮蛋两个。
    调料：盐、胡椒粉、淀粉、料酒。

    皮蛋瘦肉粥的做法
    1.瘦猪肉切成细丝，加入盐、胡椒粉、料酒和淀粉抓拌均匀备用。

    2.刀刃上抹点水，把皮蛋切成小丁备用。
    3.锅中放入大米和清水，熬煮至开锅后，放入1/2的皮蛋。

    4.等粥熬得快要浓稠的时候，放入腌好的肉丝，用筷子搅散。
    5.放入另外1/2的皮蛋，煮5分钟左右，加入盐和胡椒粉调好味道即可食用。

    特别提示 ：
    1.皮蛋又叫松花蛋哈!
    2.切皮蛋的时候，先在刀刃上抹点水再切，能够保持皮蛋的完整性，可以每切一刀就抹一次水。
    3.如果不喜欢味道浓厚的，可以不用提前放入1/2的松花蛋，直接在最后放入就行。

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