高考生的饮食：小米豆腐虾仁丸（安神补脑）-高考-高考食谱-出国留学百科常识-出国留学网

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高考生的饮食：小米豆腐虾仁丸（安神补脑）

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?　　高考即将来临。高考前，考生的学习压力大，作业多。合理的高考食谱和适当的营养调配对于考生顺利完成考试有一定的辅助作用。如何增加孩子的营养做一个好的高考食谱，是每位做家长关注的问题。

    苹果酸奶沙拉材料：
    苹果1个，芹菜50克，酸奶50ML，核桃仁20克，葡萄干适量做法： 1、将芹菜洗净，用沸水烫一下，切成小段 2、将苹果洗净，切成小丁(最好不要削皮) 3、将切好的芹菜段苹果丁与核桃仁、葡萄干混合，再淋上酸奶，搅拌匀即可
    备注：
    自己做沙拉，尽量不要用沙拉酱(无论是市售的还是用蛋黄和油自制的)。沙拉酱的脂肪含量极高，营养却很低，不是一种很好的食物，尽量不要选择食用。
    酸奶不仅本身是一种健康饮品，更是一种非常好的沙拉酱替代品。吃水果、吃蔬菜都可以用酸奶来拌，不仅味道好，还十分健康营养，热量也低得多。
    个人认为，酸奶可以称作最好的沙拉酱

    又到一年考试季。在此，给家有考生的朋友提一些饮食建议：
    一、食品卫生安全最重要
    其实，考生的饮食并没有太多特别的，也不应该有什么特别的。
    因为在这种关键时刻，饮食安全最重要。如果因为吃东西吃坏了肚子、或过敏、或腹泄、或不适，岂不是得不偿失!
    第一原则就是，不要因为饮食不当引起任何不适。
    比如食物的卫生状况，生食的食物尤其要注意。虽然正是炎热的夏天，也要少进食生冷食物，尤其是脾胃虚弱的孩子。
    二、少肉兼少油，清淡不油腻
    有不少家长看孩子学习很辛苦，觉得鱼肉类食物有营养，就大鱼大肉的给孩子吃。其实过多的脂肪、蛋白质、油脂不易消化，会给消化系统带来很大负担，不仅容易造成肠胃不适，还会使孩子在饭后犯困，精力不易集中。
    而烹调后的蔬菜和淀粉类食物，则相对易消化很多，吃下去身体会比较舒服。
    一般来说，肉类的摄入，一天二两鱼或瘦肉即可。
    而海鲜类食物，相对来说更容易引起过敏和不适，如果孩子不是平时经常食用，在考试期间应尽量减少海鲜类食物的摄入，以防过敏。
    烹调也要以清淡少油、少盐为主
    三、主食很重要，杂粮更合理
    有人把碳水化合物(包括主食、薯类等)称作大脑能量的来源。因为大脑主要靠碳水化合物分解的葡萄糖即血糖来供应能量，以维持神经系统的正常工作。如果血液中葡萄糖水平下降，出现低血糖，不仅会对大脑产生不良影响，更会影响到学习、工作。
    而选择主食时，建议多选择一些粗杂粮。粗杂粮能够较长时间使血糖处于相对稳定的状态，对大脑的能量供应很
    小米豆腐虾仁丸(高考菜谱-有益于考生安神补脑的健康绿色菜品)

    【小米豆腐虾仁丸】
    原料：虾仁豆腐小米姜盐料酒橄榄油胡椒粉等调味料
    制作：
    1. 将豆腐用刀背碾碎;
    2. 剥去虾壳，从虾背二，三节处用牙签将虾线挑出;
    3. 将虾仁加入姜一起剁碎;
    4. 将豆腐泥和虾泥放入碗中，加入适量的盐，料酒，胡椒粉和橄榄油调味;

    5. 带上一次性手套将它们抓均匀;
    6. 将小米泡上一至两个小时;
    7. 小米控干水分后加入适量的盐调料;
    8. 将混合好的虾仁豆腐团成丸子;

    9.放入小米中滚一下，让丸子表面均匀的裹上小米;
    10. 将其他的丸子同样完成好;
    11. 大火将水烧开后放入蒸锅中大火蒸15分钟;
    12. 拿出装入容器中;

13. 咬上一口，红红的虾仁和豆腐交织一起，味道很鲜美。

    小贴士：
    1. 将豆腐和虾仁都分别处理成泥，只所以虾仁要剁碎而不保持颗粒是为了更好的粘合豆腐成团，当然如果喜欢吃虾仁的颗粒感可以将大部分虾仁剁成泥，留小部分切成小虾仁丁;
    2. 豆腐和虾仁的比例大约是2:1;
    3. 小米一定要提前用冷水浸泡，这样吸入水分的小米更容易蒸熟，小米控干水分后可以加入点盐调味;
    4. 豆腐虾仁泥团成丸子后放入调好味的小米中滚动，让其表面均匀的裹上一层小米;
    5. 蒸锅烧开水上汽后放入制作好的丸子，大火蒸上十五分钟即可。

如我推荐给侄女的这道菜----小米豆腐虾仁丸，原本原料要做炸豆腐虾仁丸，但是想着油炸太不健康，就打算换做蒸的方式，又觉得外面裹糯米太普通，所以迟迟未动手;听到她的问题，让我灵机一动，这外面裹层小米会灰常不错哟。要知道小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足;再搭配上些鲜美的虾仁，增加了口感;口味，营养，造型都全了，而且食后含热量非常低，绝对是健康绿色食品。正因为它是如此健康的营养搭配，也非常适合高度紧张的考生朋友，能帮助其安神补脑，有更多的精力投入到高考的学习生活中。

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