菜系及功效：家常菜谱
清蒸鲫鱼的制作材料：
主料：鲫鱼1条(约250 克),红辣椒1个,黄辣椒1个
辅料：香葱3棵,生姜1小块,食用油20克,猪油1大匙,香油2小匙,料酒2小匙,鱼露1大匙,胡椒粉1小匙
教您清蒸鲫鱼怎么做，如何做清蒸鲫鱼才好吃
1、将鱼宰杀洗净，在鱼体两面划上花刀，放在抹过油的盘子上;辣椒洗净切丝;姜洗净切片;葱洗净后1 棵切丝，另2 棵打成葱结;
2、把料酒、鱼露、猪油、胡椒粉淋入盘中，放入葱结、姜，蒸10 分钟;
3、鱼蒸好后取出，拣去葱、姜，把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上;
4、在炒锅内烧热香油和食用油，淋在鱼上即可。
提示：因为鱼露的咸、鲜度高，所以不用放盐和味精。
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