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高考生补脑食谱：糖醋鱼片

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? ?营养学专家说：“考生在考试前补充DHA可以考出更好成绩。”DHA，俗称脑黄金，是大脑营养必不可少的高度不饱和脂肪酸，是人的大脑发育、成长的重要物质之一。DHA作为一种必需脂肪酸，其增强记忆与思维能力、提高智力等作用更为显著。DHA主要存在于鱼类中，尤其是鲈鱼、海鱼含有丰富的DHA，从营养和健脑的角度来说，如果想要获得足够的DHA，最简便有效的理想途径就是——吃鱼。
糖醋鱼片

    原料：大头鱼鱼肉，淀粉，鸡蛋，盐，五香粉，食用油，番茄酱，陈醋，白糖
    做法：
    1.鱼身片出两片鱼肉，一分为三，鱼肉取出鱼肚处鱼骨。
    2.鱼骨切条，鱼肉切片，把处理好的鱼肉鱼骨放在一个大碗里，下适量的盐和五香粉。
    3.一个鸡蛋和适量的淀粉，充分拌匀后放置十分钟。

    4.炒锅下多点的油，待油热时，把鱼骨放油锅里炸至金黄后捞出。
    5.全部炸好后，锅里的油再次烧热，等油温升高。
    6.所有鱼块再复炸一次，捞出控油。

    7.锅里留底油，下适量的番茄酱。
    8.滴少许陈醋，加入一点白糖。
    9.翻炒均匀，再倒入炸好的鱼片翻炒，使每片鱼肉外面都能粘上糖醋汁。

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