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高考生营养食谱：糖醋鱼排

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? ??营养学专家说：“考生在考试前补充DHA可以考出更好成绩。”DHA，俗称脑黄金，是大脑营养必不可少的高度不饱和脂肪酸，是人的大脑发育、成长的重要物质之一。DHA作为一种必需脂肪酸，其增强记忆与思维能力、提高智力等作用更为显著。DHA主要存在于鱼类中，尤其是鲈鱼、海鱼含有丰富的DHA，从营养和健脑的角度来说，如果想要获得足够的DHA，最简便有效的理想途径就是——吃鱼。
糖醋鱼排

    主料：鱼排糖醋
    辅料：盐料酒香葱淀粉面粉葱姜
    做法
    1 草鱼洗净去头，取鱼整条脊椎骨，剁成块。
    2 加入料酒盐葱姜腌制2小时。
    3 取一碗加入清水，淀粉醋糖盐搅拌均匀备用。
    4 淀粉，面粉，清水，1;1;1的比例调成糊。将鱼排裹上面糊。
    5 锅中放油烧至7成热。下入裹好面糊的鱼排。
    6 炸至金黄焦脆。
    7 锅中留底油。
    8 下入碗汁烧开至粘稠，放入炸好的鱼排。
    9 快速翻炒均匀。
    10 撒上香葱即可。

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