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标题 高考食谱推荐:家常美味豆腐
内容
    材料
    主要食材:
    北豆腐(比较硬的)1盒
    配料:
    葱 2根
    调料-腌制:
    八角 1朵
    花椒 10-15粒
    小茴香 10-15粒
    五香粉 1/4茶匙
    糖 1/4茶匙
    盐 1/2茶匙
    生抽 3汤匙
    鱼露 1茶匙
    水 约1饭碗或多些(最好能刚没过豆腐块)
    调料-碗汁:
    生抽 1汤匙
    糖 1/4茶匙
    胡椒粉 1/4茶匙
    鱼露 1/2茶匙
    玉米淀粉 1/2汤匙
    水 约1/3饭碗
    麻油 1/2茶匙
    做法
    一、将豆腐切成块,放在方盘里,用水兑开准备腌豆腐的调料,如果配方里的水不够,请自行兑够水,水面能刚没过豆腐块的面,好后放在冰箱里泡一夜,时不时将豆腐块翻翻,使其泡得更均匀;
    二、煎前将豆腐捞起,滤水;
    三、放入平底锅,两边翻煎;
    四、中火煎豆腐慢慢煎成金黄色,盛起放在碗上,将葱洗净争成丝或粒;
    五、兑好碗汁;
    六、将碗汁倒入煎豆腐的锅里,开大火,不断搅拌,烧至全部起泡;
    七、将烧好的碗汁淋在豆腐面上;
    八、铺上葱丝或葱粒,可出品。
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更新时间:2025/6/3 10:53:42