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标题 高考食谱推荐:鲫鱼炖豆腐
内容
    鱼肉鲜嫩,豆腐细嫩,味醇清鲜。
    材料
    主料:北豆腐250克,鲫鱼500克,肥瘦猪肉75克,
    辅料:韭菜50克,
    调料:猪油75克,大葱15克,姜5克,白皮大蒜5克,料酒20克,盐5克,味精2克
    做法
    1.将豆腐洗净,切成三四厘米大小的长方块,用开水浸烫一下;
    2.韭菜洗净,切成一厘米长的段;
    3.葱洗净,5克切末,10克切段;
    4.姜洗净,2克切末,3克切片;
    5.鲫鱼去鳞和内脏,洗净,两面都剞上花刀;
    6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后,填入鱼肚内;
    7.锅架火上,放油烧至六七成热,下入鲫鱼,煎至两面发挺,微量黄,烹入料酒,放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片,用旺火烧开约5分钟,放入豆腐块,改用中火炖,见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段,汤汁开后即可出锅食用。
    小诀窍:
    食物相克:
    鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
     
    
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更新时间:2025/6/24 3:19:21