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标题 | 高考营养早餐推荐--绿豆面馅饼 | |||||||||||||||
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做法: 清水、鸡蛋、盐、发酵粉放一起,搅拌均匀加入面粉和绿豆面粉,搅拌均匀(绿豆面粉不能超过面粉的三分之一) 揉成光滑的面团,静置 白萝卜洗净(新鲜吧?刚从泥里拔出来滴) 擦条 放入少许盐,搅拌均匀,腌渍10分钟,用纱布挤水 猪肉剁成糜,加入白萝卜,继续剁碎 加入葱碎、姜末、盐、生抽、胡椒粉、香油、白糖少许 搅拌均匀,成为馅料 案板撒面粉,将面团取出,揉成光滑的面团 揪成合适大小的面剂 擀成圆皮 填上馅料 捏合 反过来稍微按压 平底锅烧热,转小火,放入少许油,将饼放入 小火,将其烙至两面金黄 烹饪技巧 做好吃松软的肉饼,双双分享四个窍门: 1、绿豆面粉不能太多了,面粉量的三分之一以内,不然粘度不够。 2、和面的时候,加入少许发酵粉,但是不常规发酵,只需静置半小时左右即可。 3、面团一定要软,跟普通饼的硬度一样即可,耳垂面。</p> 4、烙的时候一定要用厚底平底锅,小火,盖盖子。肉饼则需要时间长点。 营养功效 绿豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,维生素B1、B2、胡萝卜素、菸硷酸、叶酸,矿物质钙、磷、铁。常食绿豆,对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。因为查到富含维生素B,可以治疗手脱皮症。比起吃维生素片,这个是不是更加营养健康呢? 绿豆馅饼,依然采用加入发酵粉,但是不长时间发酵的做法。不需要很长时间制作,但面饼又比平时松软可口!
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