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| 标题 | 专家解析：饮食习惯的科学指导 |
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初到美国留学的同学们人人都面临着饮食变化的挑战，最近看到美国哈佛大学公共卫生学院公布的一项科验成果，可能会对留美学子们的饮食和生活习惯的变化方向，提供一些科学的依据和指导。留学专家马怡尔老师摘译了部分内容，供大家分享。 少吃多运动 哈佛大学公共卫生学院学者们在近日出刊的影响力最高的医学杂志 《新英格兰医学杂志》上发表了题为《饮食与生活习惯变化与男女性长期体重增加》的学术文章，用科学的流行病学研究结果证实饮食和生活习惯改变的具体关系，对只用“少吃多运动”来预防长期体重增加的传统观点提出了科学的补充和验证。 科研人员对12万美国无慢性病和肥胖症的男女受众进行了长达12-20年的跟踪调查，对他们的饮食和生活习惯的关系进行每四年一次的评估，并对年龄、基线体重指数和生活习惯因素进行多变量调整。这一系列的研究发现了在改变食用某些食物和饮料、运动量、看电视和睡眠时间与长期体重增加的明确关系。 研究结果表明美国成人平均每年增加1磅体重（约0.45千克，0.9斤），平均每4年增加3.35磅，相当于20年间，体重增加16.8磅。由于体重增加的缓慢性并逐年累加，科学家和个人都比较难于发现体重增加的具体原因。 饮食调查 留学专家陈鸿翔老师指出，调查分为三个队列，于三地区分别独立开展，但对饮食与生活方式变化与体重增加的相关性的结果却惊人的相似。研究表明，在每日饮食中增加食用一份土豆条，会带来年平均增重1.69磅，同样效果的食物有：其他土豆类（增重1.28磅），含糖饮料包括果汁（1.00磅），未经加工的红肉（0.95磅），加工肉类（0.93磅）。 |
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