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2012-02-18 13:35:47 杭州个人简历模板信息由出国留学网简历频道为求职者提供.
liuxue86.com姓名
(男,42岁)
| 求 职 位：厨师/厨师长 | 期望薪资：面议 |
| 目前职位：未填写 | 学 历：中专/技校 |
| 工作经验：10年以上 | 现居住地：杭州余杭区余杭周边 |
| 联系电话： | 电子邮箱： |
自我评价
这么多年走来，所学颇多。小中大店都做过，红泥花苑，外婆家，刘家香，等。我把杭帮菜统称为家常菜。把川湘菜归为川菜，把温州宁波地方菜称做海鲜。温州做过七年，杭州做过十几年，河北三星酒店自助餐三年。管理厨房四年。川湘菜杭帮菜温州海鲜都精通，因菜系多，触类旁通，菜品也就有了。成本控制最简单，我会做成本利率表，每天收入往表格一填，成本利率一览无疑，不信试试。做餐饮的老板只要抓住融业额和利率，人不在酒店都可以。这么说吧，餐饮酒店所有收入包括酒水和菜肴，前厅只是服务，那么前厅杂费一般在5%至15%，看店大小。控制成本，前厅不可忽视。
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