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高考食谱推荐：茄汁黄鱼
主料：黄鱼1条
辅料：柿子椒1/2个，红椒1/2个
调料：食盐3克，姜3片，料酒1大勺，生抽1大勺，香油1小勺，番茄酱2大勺，胡椒粉1，克生粉10克，白糖1大勺，水半碗，植物油少许
做法：
1.准备好材料，黄鱼去鳞后洗净控干，青椒红椒洗净
2.去除鱼头的黄鱼横向片开，剔除鱼骨
3.将剔除鱼骨的鱼肉切成大小相同的块状，加盐、料酒、胡椒粉和姜片拌匀腌15分钟
4.青椒红椒也切成大小相近的方形
5.腌好的鱼块放在生粉沾一层生粉
6.不粘锅中倒少许植物油，油6成热时将裹好生粉的鱼块放入
7.用中火煎至鱼块两面金黄
8.将蕃茄酱、生抽、白糖、水及适量的盐调匀成料汁
9.倒入煎好的鱼块中
10.煮开后用小火炖10分钟左右
11.加入青红椒块
12.加1小勺香油拌匀后即可出锅
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