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幼儿园第一学期食堂卫生检查计划

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    幼儿园食堂提供的一日三餐，其饮食营养与安全问题是食堂工作者考虑的重中之重，因为它直接影响着师生们的身体健康，下面是由小编为大家整理的“幼儿园第一学期食堂卫生检查计划”，欢迎阅读。
    幼儿园第一学期食堂卫生检查计划
    一、指导思想：
    为了认真贯彻执行国家颁布的卫生法规和制度，防止病从口入，促进食堂做好食品卫生工作，确保全校师生员工的身体健康。我园加强对食品卫生工作的检查、指导、督促，接受园伙食管理委员会对食堂卫生工作的监督，做好食品卫生工作，特制定本计划。
    二、工作目标：
    1.规范幼儿园食堂炊事员操作，严格按流程制作饮食
    2.加大炊事员培训学习力度，定期组织学习
    3.强化安全服务意识，提高卫生服务水平
    4. 创新食堂建设，提高菜品特色
    三、主要措施：
    1.强化学校食堂园长负责制，把食堂安全卫生管理放在首位，完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必须把握好质量关，严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物，严格执行索证制度，?做到无证不购。严格操作规程，杜绝食物中毒事件发生。注意用电用火以及消防器材的管理，确保食堂无安全事故发生。
    2. 加强食堂炊事员管理，规范炊事员行为，加强食堂员工的业务培训和政治学习，提高业务水平和服务质量。严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持证上岗，做到“四勤”，严防卫生事故发生。
    3.做好食堂卫生工作和食具消毒工作，做到生熟分开，预防传染病的发生。
    4. 食品原料采购，必须由正规厂商提供，索证齐全。
    5. 每餐供餐的饭、菜是否按规定留样存放检查。
    6. 定期组织对电气设备、机械设备的检查，加强对有关员工的安全操作规程培训。
    7.每月对所有消防设施进行检查，加强对食堂工作人员消防知识的培训。
    四、月工作安排：
    八月份：
    1.环境整治
    2.园卫生检查
    九月份：
    1.每天卫生检查、园领导抽查
    2.每周卫生消毒检查（保健老师）
    3.培训内容：《食品管理制度》
    十月份：
    1.食品卫生检查。
    2.每周卫生消毒检查。
    3.培训内容：《学习餐饮清洗消毒方法》
    《膳食营养与搭配》
    十一月份：
    1.食品卫生检查。
    2.每周卫生消毒检查
    3.培训内容：《粗加工及切配卫生要求》
    4.卫生保健知识测试。
    十二月份：
    1.每周卫生消毒检查
    2.食品卫生检查
    3.培训内容：《从业人员个人卫生》
    一月份：
    1.食品卫生检查
    2.餐具存放情况
    3.培训内容：《食品中毒预防指南》
    4.每周卫生消毒检查

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