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标题 高考食谱:鱼香苦瓜
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    高考食谱:鱼香苦瓜
    
    原料:苦瓜500克,豆瓣酱1汤匙,葱丝、姜丝、蒜末共30克、红辣椒2只,香油、酱油、白糖、醋各适量。
    做法:
    1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤後切成细丝,放入开水锅中焯一下,捞出用凉开水浸凉;红辣椒去蒂及籽,切成细丝,也焯一下,浸凉待用。
    2、炒锅上火,加入约2汤匙油烧至五成热,下葱丝、姜丝、蒜末炒出香味,再下豆瓣酱煸出红油後加入酱油、白糖、醋炒匀,盛出晾凉制成调味汁。
    3、苦瓜丝、辣椒丝放入盘内,淋上调味汁、香油,拌匀即可。
    特点:香脆清口,鱼香味比较浓。苦瓜可补胆润肝,利尿,助消化,防感冒,还可治喉炎及风热咳嗽。苦瓜茶含丰富的维生素B1,C及各种元素矿物质。
    
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更新时间:2025/6/7 7:56:26