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标题	中考考生营养午餐（3.2）：酸辣土豆丝
内容	出国留学网为您整理“中考考生营养午餐(3.2)：酸辣土豆丝”，欢迎阅读参考，更多有关内容请继续关注本网站中考栏目。     中考考生营养午餐(3.2)：酸辣土豆丝          材料     土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克     做法     1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。     2.切大蒜，生姜，大葱切段。     3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香     4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦     小诀窍     1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。     2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。     3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
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