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标题	中考考生营养晚餐（3.1）：鱼香豆腐
内容	出国留学网为您整理“中考考生营养晚餐(3.1)：鱼香豆腐”，欢迎阅读参考，更多有关内容请继续关注本网站中考栏目。     中考考生营养晚餐(3.1)：鱼香豆腐          材料     主材：北豆腐一块，鸡蛋一个。     辅材：1.青葱一棵。2.葱花，姜末若干。3.郫县豆瓣酱四分之一袋。4.食用油25ml。5.糖2大勺，醋和料酒各5ml，鱼露，酱油各3ml。6.冷水30ml。7.水淀粉10ml。     做法     step1：豆腐切片，鸡蛋打散成蛋液。青葱切成小葱花。     step2：平底锅倒油，油热后转小火，把豆腐在蛋液中蘸匀，放入平底锅里煎至金黄色。     step3;把所有的豆腐都煎好，放盘里晾着备用。     step4：做汁：热锅倒油，油6成热的时候下葱花姜末，爆香，然后放郫县豆瓣酱一起炒，多炒几下，然后放冷水、醋、糖、鱼露、酱油，用中火煮汤汁至起大泡，放入水淀粉，大火把汁熬稠，关火。     step5：把汤汁均匀的浇在煎好的豆腐上，撒上青葱即可。小诀窍煎豆腐的时候一定要用小火，把各个面都煎到，等豆腐变成金黄色即可。     汤汁根据个人口味去调，不过糖是必不可少的!     因为有了郫县豆瓣酱，已经有咸味了，所以不用放盐了!
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