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| 标题 | 怎么蒸螃蟹最好吃 |
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蟹又称无肠公子、含黄伯、郭索、拥剑、执火、彭越等。因其横行又统称螃蟹。螃蟹又分海水和淡水两类。蒸螃蟹味道鲜美，受到很多人的喜爱。下面，出国留学网为您详细介绍“怎么蒸螃蟹最好吃”，大家一起来看看吧。 一、材料 螃蟹1个，鸡蛋2个，薄荷叶2克，盐，生抽 二、做法 1、把螃蟹清洗干净切块。 2、鸡蛋打匀，加水、薄荷(捣碎)、盐，放入螃蟹块混合在一起。 3、锅放水烧开隔水蒸15分钟即好。 4、蒸好的螃蟹淋上一点生抽，盖上锅盖焖2分钟即可。 三、主料： 螃蟹1只，鸡蛋4个 辅料：蒜适量 调料：水400毫升，食盐半汤勺 四、做法 1、将螃蟹清洗干净，去壳及沙包等污物。 2、从螃蟹的脚根部切成六段，大蟹脚一股，小的蟹脚两只为一股，蟹壳不切，待用。 3、大蒜剥洗干净备用。 4、坐锅点火，加水烧开，放入处理好的螃蟹，加蒜瓣、食盐煮开焯烫，捞起沥水。 5、鸡蛋磕入碗中，打散，搅成鸡蛋液。 6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1.5倍，晾温，倒入鸡蛋液中，再次充分搅匀。 7、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子，放在鸡蛋羹的上面。 8、蒸锅置火上，加水烧热，放入螃蟹鸡蛋，盖上锅盖转中火蒸熟。 9、关火，焖3分钟后再开盖，放入完整的螃蟹壳，焖至变色即可。 五、材料 活毛蟹4只，熟黑米150克，火腿末30克，青豆、香菇丁、冬笋丁、葱、盐、味精、胡椒粉、花生油各适量。 六、做法 1、将葱洗净切末，与青豆、香菇丁、冬笋丁一同加入熟黑米中，加盐、味精、胡椒粉调味拌匀，制成米糕。 2、将毛蟹洗净，一切为二，整齐地摆放在黑米糕上。 3、将米糕蟹放入蒸笼中，大火蒸5～8分钟即可。 分量：1人 预备时间：15分钟 七、做法 预先准备菊醋(酢)：干菊花9克，醋18毫升，浓口酱油18毫升，柠檬汁18毫升，清汤(吸物)9毫升，清酒少许，味(酉林)少许。材料毛蟹700克，神马藻80克，昆布50克，清酒180毫升。 制法 (1)将毛蟹洗擦干净。 (2)将清酒、昆布、神马藻和毛蟹置于蒸炉内，以旺火约蒸30分钟。 (3)取出已蒸熟的毛蟹，尽快削壳，然后原只放回碟上。 (4)配以菊醋食用。 |
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