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标题	徽菜的特点和名菜
内容	出国留学网小编为大家整理了一篇关于徽菜的特点名菜的文章，更多文章尽在出国留学网。徽菜的特点和名菜徽菜的特点：徽菜由徽州、沿江、沿淮三个地方菜构成。徽州菜素以烹制山珍野味著称,尤其用皖南山区特产之马蹄(甲鱼)和牛尾狸(果子狸)制作的菜肴而出名。口味特点是:芡大,油重,色浓,朴素实惠,并善于保持原汁原味,讲究火功。徽菜的名菜介绍： ①红烧果子狸; ②火腿炖甲鱼; ③腌鱼桂鱼; ④红烧划水; ⑤清蒸花菇; ⑥符离集烧鸡; ⑦金银蹄鸡; ⑧毛蜂熏鲥鱼等。
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