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| 标题 | 菜放咸了怎么办 |
| 内容 |
新手做菜的时候，总是把握不好调料的量。以下是出国留学网小编为您整理的菜放咸了怎么办，供您参考，更多资讯请点击(https://www.liuxue86.com)查看。 菜放咸了怎么办 做饭时的你，是否遇到过这样的情况： 一不小心盐放多了，加点水进去，结果水多了，再加点盐进去，然后盐又放多了，再加点水……这一锅菜还怎么吃!!! 不仅是盐，糖、醋、辣椒等调料放多的是很容易发生的事，一不小心这才就变得咸了、甜了、酸了、辣了、苦了……这可怎么办?别急，今天小编就教你几个小窍门，告别添加水。 咸了怎么办? 炒菜时盐放多了，可以放适量的白糖。不喜欢吃甜或家中有糖尿病人，可以在菜中加些醋，也会冲淡咸味; 烧鱼时盐放多了，可以放入适量白酒，去咸去腥兼得; 炖肉、煮汤时盐放多了，可以用纱布包一小把大米放在锅中，让大米吸附咸味。加入较厚的土豆片、西红柿片或豆腐块，也能让汤味变淡; 炒菜时酱油放多了，可以加入少许牛奶，能减轻酱油的咸味，还能冲淡酱油的颜色。如果有菜花、土豆、胡萝卜等配菜，可以放进锅内一起炒，降低酱油对菜色和味道的影响。 甜了怎么办? 糖放多了，可以放些醋压一压甜味。如果菜里还没有放盐，加些盐也能减弱甜味。 酸了怎么办? 醋放多了，可以加少许白糖，多炒一会儿，醋在热锅中挥发得比较快，酸味能有效减少; 放点儿食用碱或酒中和一下，能减轻酸味; 把松花蛋(皮蛋)捣烂后放进去一起小炒一下，酸味可以降低。 辣了怎么办? 如果炒的是干辣椒，要先把辣椒夹出来; 如果放的是辣椒油或辣椒酱，可以放些食醋或白糖，不但不会影响口感，还会增添菜肴的鲜味; 也可以放个鸡蛋一起炒，能够缓解其中的辣味; 苦了怎么办? 菜太苦了比如黄豆酱没有调好，或者是炒苦瓜，口味很苦，加点白醋或糖都可以去除些苦味。 太过油腻怎么办? 可以用紫菜在火上烤一下，然后丢进菜里或者汤里，油腻感会减少很多。 记住这5个万能公式，让你炒菜味更佳! 炒素菜 加入顺序：糖?醋?盐?味精。 诀窍：注意翻炒几下就放盐 可选调料：糖、醋。 忌放：酱油。 炒肉菜 加入顺序：糖?醋?盐?味精。 诀窍：注意要快熟了才放盐 可选调料：糖、醋。 凉拌菜 加入顺序：都最后放。 诀窍：当然要最后一起放啦 忌放：味精。 炖烧菜 加入顺序：料酒?酱油?糖?醋?盐。 诀窍：无论何时先放料酒 可选调料：醋。 汆丸子 加入顺序：料酒?盐。 诀窍：注意所有调料先放肉里 |
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