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标题 中考生物复习资料:食物中的营养物质
内容
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    中考生物复习资料:食物中的营养物质
    食物中的营养物质
    人体需要的营养物质主要有六大类:
    蛋白质:构成人体细胞的基本物质,参与损伤细胞的修复和更新;为人体的生理活动提供能量;
    能源物质 脂肪:一般情况下,作为备用能源物质贮存在体内;保温;单位质量释放能量最多;
    糖类:人体最重要的供能物质,也是构成细胞的成分;
    水:约占体重的60%~70%,细胞的主要组成成分,人体的各种生理活动都离不开水。
    非能源物质 无机盐:含量不多,是构成人体组织的重要成分,如:钙、磷(构成骨骼和牙齿)、铁(构成血红蛋白)
    维生素:不是构成细胞的主要原料,也不提供能量,含量少,对人体生命活动起调节作用
    六大类营养物质的主要作用:
    

    营养物质
    

    主要作用
    

    蛋白质
    

    构成人体细胞的基本物质
    

    糖类
    

    人体最重要的供能物质
    

    脂肪
    

    作为储备的能源物质,在体内储存
    

    维生素
    

    维持人体的正常生理功能
    

    水
    

    水是细胞的主要组成成分
    

    无机盐
    

    构成人体组织的重要材料
    

    无机盐的作用:
    

    无机盐的种类
    

    缺乏时的症状
    

    含钙的无机盐
    

    佝偻病(儿童)、骨质疏松症(中老年人)
    

    含磷的无机盐
    

    厌食、贫血、肌无力、骨痛
    

    含铁的无机盐
    

    缺铁性贫血
    

    含碘的无机盐
    

    地方性甲状腺肿、智力障碍
    

    含锌的无机盐
    

    生长发育不良
    

    维生素的作用:人体一旦缺乏维生素,会影响生长发育,甚至患病。
    

    种类
    

    功能
    

    缺乏时的症状
    

    食物来源
    

    维生素A
    

    维持人的正常视觉
    

    夜盲症
    

    肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米
    

    维生素B1
    

    维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能
    

    神经炎,脚气病
    

    牛肉、肾、谷类种皮、豆类
    

    维生素C
    

    维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用
    

    坏血病
    

    水果、蔬菜
    

    维生素D
    

    促进钙、磷吸收和骨骼发育
    

    佝偻病(如鸡胸、X形或O形腿等)、骨质疏松症
    

    肝脏、鸡蛋、鱼肝油
    

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更新时间:2025/6/7 20:47:33