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标题	中考考生营养午餐：清蒸加吉鱼
内容	出国留学网为您整理“中考考生营养午餐：清蒸加吉鱼”，欢迎阅读参考，更多精彩内容请继续关注我们的网站(www.liuxue86.com)。     中考考生营养午餐：清蒸加吉鱼          材料     主料：加吉鱼750克，     辅料：干香菇10克，肥膘肉50克，火腿50克，冬笋25克，油菜心50克，     调料：黄酒25克，姜10克，盐4克，鸡油5克，花椒2克，小葱10克     做法     1.将加吉鱼刮去鳞，掏净鱼鳃、内脏，洗净，在鱼身上打1.7厘米见方的柳叶花刀;     2.剞好刀后再放入开水中一烫即捞出，撒勺细盐，整齐地摆入盘内;     3.猪肥肉膘打上花刀，切成3.3厘米长、1厘米宽的片;     4.葱切小段，姜切片;     5.水发冬菇、冬笋、火腿、油菜心都切成宽1厘米、长3.3厘米的片;     6.将鱼放入鱼池盘内，加入黄酒、花椒、清汤200毫升;     7.再把猪肥肉膘、葱段、姜片、香菇、冬笋、火腿均匀地摆在鱼身上(露出鱼眼)，入笼蒸20分钟熟后取出;     8.取出将汤滗入炒锅内，去掉葱、姜、花椒，将油菜心入锅一烫，整齐地摆在鱼身上;     9.将炒锅内放汤旺火烧开，打去浮沫，浇在鱼身上，淋上鸡油即成。
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