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2015高考每日营养食谱(4.28)

内容

    每天每天繁重的学习，学生们唯一的忙里偷闲就是吃。出国留学网小编为大家准备了4.28高考每日食谱，帮助大家有个健康营养的学习日。
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早餐

午餐

晚餐

　　早餐
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    香菇猪肉包子
    材料面皮：中筋面粉500g，安琪干酵母粉6g，小苏打5g，温水280ml(约30-40度)，白糖15g
    肉馅：瘦肉500g，大葱1根，香菇10朵，白胡椒粉1/2茶匙，盐1茶匙，生抽25ml，花生油20ml，鸡精1茶匙，清水50ml
    做法：
    1、活化酵母菌：把干酵母粉倒入温水里，搞伴至其融化，静置5分钟。
    2、把面粉置于一大盆中，顺着同一个方向擦盆子内壁至光亮无粘着。
    3、一手缓慢向面粉里加入酵母水，一手迅速把面粉抓成絮状，直至加完酵母水。(这里需要自我感觉面团的软硬程度，做包子一般需要软一些。如果觉得水不够，可继续添加至合适为止。)
    4、不停地揉搓面粉，直至手上和盆子里都没有多余面粉，揉成光滑均匀的面团，盖上保鲜膜。
    5、准备一蒸锅，放入蒸架，锅里注入适量水(不能没过蒸架)，水温控制在60-70度，把装有面团的盆子放在蒸架上，盆子不能与水直接接触，蒸锅加盖静待40分钟左右，让面团发酵。
    6、把瘦肉搅成肉沫，放入大碗，缓慢注入清水，同时同筷子朝着用一个方向迅速搅拌，使内馅充分吃水富有粘性;香菇去根蒂泡发切小粒，大葱切碎，都放入大碗里。
    7、加入胡椒粉、盐、生抽、花生油和鸡精，用手抓匀调成肉馅。
    8、这时可以看见面团已经发酵至原来的两倍大多了。取出面团，揉搓把空气排出，再重新揉圆，重复步骤5，做二次发酵，这次的时间可以稍微缩短至30分钟之内。
    9、取出发酵完的面团，搓成长条，捏成大小相当的小剂子(我捏的小剂子是跟我们做广式酥角时的小剂子一般大)，滚圆按平，擀成圆形面皮。
    10、取一面皮平摊在左手手掌上，放上足够的肉馅，右手打褶，包成包子，记得包好之后让包子们静静地休息10-20分钟。
    11、蒸盘内壁抹上油，把包子码在蒸盘上，一定要有足够的间隔，以免包子蒸发起来黏在一起。
    12、蒸锅里放入足够清水，把装有包子的蒸盘放入蒸锅，蒸20分钟即可。蒸好的包子不着急马上吃，先让它们在锅里捂大约10分钟再取出开餐吧。

　　午餐
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    香辣花甲
    材料：
    花甲1000G 干辣椒50克上好的麻椒40G 葱末、姜末少许郫县豆瓣酱3勺冰糖20克蜂蜜50克料酒100克老油30克鱼露30克盐、味精少许
    做法：
    1、花甲吐沙洗净备用。
    2、干辣椒用清水泡透沥干水分。
    3、锅中加油豆油100克、50克纯鸡油，放入葱姜小火扁香。
    4、放麻椒、郫县豆瓣酱、冰糖，搅锅大火，放辣椒炒出香味。
    5、放入花甲大火翻炒( 倒入料酒烹锅指的是料酒洒在锅壁上香气四溢)，快速翻炒这样去腥。
    6、加入蜂蜜、老油翻炒。
    7、加一汤勺水，直至花甲全部张开嘴，滴点鱼露、味精，出锅。麻辣香甜花甲就做好了!一口下去，肉质鲜美，本味保留，滑爽甘甜，之后是麻辣鲜香，让你吃得停不下来 !!!!

　晚餐
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    金银蒜烤茄子
    菜谱简介：
    这道烤茄子味道可以，就是口感没有外面烧烤摊那么软糯。不知道先蒸一下，再放空气炸锅里烤会不会好些~金银蒜很香，就是炸过的蒜和生蒜混在一起，调味就是了，拿来蒸东西很不错!材料茄子、盐、鸡粉、胡椒粉、辣椒粉、大蒜、葱花
    做法：
    1、蒜头切成末，一半先装碗里;
    2、锅里热油，转小火，放入另一半蒜末炸成金黄色，别过火了哦;
    3、然后连油一起倒入生蒜末的碗里，调入盐、鸡粉、胡椒粉、辣椒粉，搅拌均匀就可以了;
    【烤茄子的做法】：
    1、茄子去蒂，对半切开，用刀在上面划几道;
    2、表面先刷一层油，然后放入空气炸锅烤软，温度150度，约20分钟;
    3、然后将金银蒜铺在茄子表面，再烤10分钟，最后撒些葱花，即可。

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