澳大利亚葡萄酒的五个关键词

　　澳大利亚是世界葡萄酒生产大国，葡萄种植面积达16.3万公顷。有专家预计，澳大利亚将发展成为世界最大的葡萄酒供应国。

　　

　　澳大利亚锐意创新的酿酒扶、多元文化背景的酿酒经，以及崇尚保留葡萄品种的最高度原味和果香的酿酒哲学，使得澳洲葡萄酒充满个性和活力。

　　

　　关键词一：酒质稳定

　　

　　澳大利亚稳定的气候条件，使得每年出产的葡萄酒品质也相对稳定。杰西丝。罗宾逊(Jancis Robinson)就曾说过：“就大众对葡萄酒的喜爱而言，没有任何一个国家的葡萄酒能与澳大利亚相提并论。我们热爱澳大利亚葡萄酒稳定、堪称完美的品质。”

　　

　　关键词二：金属螺旋帽瓶盖

　　

　　不管是出于什么考虑，敢于创新，是“新世界”产区的特点，也有利于葡萄酒普及消费的需要。新世界产区的代表之一 ——澳大利亚在葡萄酒包装方面在世界上引领风骚。在澳大利亚得到广泛使用的是金属螺旋帽瓶盖。这种相对于传统的软木塞包装属于“异类”的螺旋帽瓶盖，其对葡萄酒酒体的影响程度在行业内已经争论多年，但最终在消费者特别是新世界产区的消费者认可下大行其道，慢慢侵蚀着软木塞的地盘。

　　

　　关键词三：“五杯酒”分级制度

　　

　　专业的酒评家做澳洲葡萄酒年鉴，首屈一指的有James Halliday的James Halliday Annual Wine Companion，如今已经73岁高龄的老爷子从1986年开始就每年品遍全澳洲的葡萄酒，进行公正客观评分，他的年鉴已经成为热爱澳洲葡萄酒的人们人手一本的权威性酒评。在这部书中，酒品以五酒杯的评分系统进行评级：94-100 分是顶尖葡萄酒(Outstanding wines)，90-93 分是强力推荐(Highly recommended)， 87-89分是推荐饮用(Recommended)，84-86分是易于饮用(Acceptable)，其中，只有94-100 分的酒品才可以获得五个杯子的标注，成为“五杯酒”标志葡萄酒，同时，一个酒庄中，拥有两款以上五酒杯标志葡萄酒才可以成为五星级酒庄。

　　

　　关键词四：Shiraz(西拉)

　　

　　西拉子(Shiraz，在法国称为“Syrah”)是1932年第一批进入澳大利亚的葡萄种类。最后，它很快得到当地人的喜爱并开始种植。凭借澳洲得天独厚的自然条件和优越的性价比，澳大利亚生产的西拉子葡萄酒拥有欧洲旧世界所没有的活力和动力，因此，在国际葡萄酒市场占有举足轻重的地位。

　　

　　“跟随流行”、“简单易饮”“瓶子里的阳光”是澳洲酒给人的基本印象和基本特点。

　　

　　关键词五：世界上最古老的葡萄藤

　　

　　19世纪中页，葡萄根瘤蚜导致欧洲三分之二的葡萄园颗粒无收。1875年，澳洲也遭受其害。严格的检疫隔离措施限制了澳大利亚葡萄产区相关物种的流动，从而使南澳大利亚产区，例如巴罗萨谷(Barossa Valley)，免受葡萄根瘤蚜的侵袭。因此，该地区现在拥有世界上最古老的葡萄藤，那是当时由最古老的欧洲种苗基础上一代代传承下来的。

　　

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