移居香港:香港茶餐厅九种特色饮料

  早年的香港,只有西餐厅提供西式食物,而且收费十分昂贵。二次大战后,西方的饮食风俗已经在香港潜移默化,而且影响日渐趋深,于是,从广州来的冰室,就开始提供廉价的仿西式食物。
  
  冰室,顾名思义就是卖冰块冰饮起家的,因此都是提供小吃为主,例如咖啡、奶茶、红豆冰、三明治、吐司等等,但不会卖饭菜之类的东西。
  
  于是,在这样的基础上,一些冰室就开设面包工场,制作鸡尾包,菠萝包、蛋挞等等,再结合西餐厅的运营模式,慢慢的演变成为今天香港的茶餐厅,经过西式跟中式的碰撞,香港茶餐厅有九种特色饮料,你都饮过未?
  
  斋啡,也叫黑咖啡,早餐后再来一杯黑咖啡,吃饱后血液中的糖分上升,黑咖啡可以提供一些咖啡因,不仅能帮助代谢、消水肿、醒脑效果也比较好,又能抑制食慾,减少午餐进食的热量。
  
  奶茶,被人称为“丝袜奶茶”,是因为冲调港式奶茶时,大牌档或茶餐厅的伙计要将沸水倒入装有茶叶的过滤袋,并上下拉动滤袋以加速茶水滤出,这是茶餐厅制作港式奶茶的一大特色。
  
  鸳鸯,这杯看起来像奶茶,但不是奶茶;也不是咖啡!而是奶茶+咖啡,两者交融,所以叫“鸳鸯”,是香港茶餐厅特有饮料。一杯好喝的“鸳鸯”,必须是“七分茶三分啡跟适当奶”。
  
  好立克,是一种以麦芽做成的热饮,源于十九世纪的英国,在香港,它俗称“呵沥”,这东西作为一种有助睡眠的饮料。用热水冲成一杯一杯的热饮,之后也可以加冰粒成为冻饮。
  
  柠茶,来源英国风俗的柠檬茶,在香港一般简称为柠茶,是香港茶餐厅及快餐店常见的饮品,它分为热饮和冷饮两类,一般称为热柠茶、冻柠茶。
  
  柠乐,也就是柠檬+可乐,通常简称柠乐,把柠檬片放入可乐之内。大多使用可口可乐而非百事可乐。柠檬可乐通常是冷饮,但也有热饮的制法,称为柠乐煲姜,可以用来驱寒去感冒!
  
  咸柠七,这个饮料的组成部分主要是“七喜”,加上腌制的青柠,在夏天很多人喜欢叫一杯,一般茶餐厅会给一罐“七喜”跟一个装了冰块跟青柠的杯子,自己倒入即可,清凉解渴。
  
  奶水蛋,也叫滚水蛋。是香港茶餐厅的特色,生鸡蛋进开水杯中,鸡蛋会形成一层白色的烫熟的薄蛋皮,蛋内部仍然是生的。端到客人桌上,由客人自行加入一些砂糖,趁热搅拌均匀,使得鸡蛋变成蛋花便是滚水蛋,加入炼奶的称为奶水蛋。
  
  菜蜜,这东西从澳门传过来,把蜂蜜与水混和后,再加柠檬及西洋菜蜜取代蜂蜜的一种饮品。不少港人也会在家里,将西洋菜用水煮开后加入蜜枣或冰糖,就会是西洋菜蜜了,加几片柠檬放凉了喝,降血脂好帮手。
  
  你都喝过吗?

(来源:香港自由行加加 真实的香港)