土耳其移民：边走边吃的伊斯坦布尔

　　面包圈（Simit）
　　
　　面包圈是土耳其人必不可少的早餐食品，几乎在每个街角都有出售。每天清晨，不管你是都市丽人还是职场精英，面包圈都是大家公认的标准土耳其早餐，就像我们每天出了地铁站，照例来一份煎饼果子一样。这种土耳其面包圈类似于我们熟悉的百吉饼，但整个表面都用芝麻籽覆盖，有人会跟直接就着一杯土耳其红茶来吃，但是！与奶酪搭配着吃才是一顿既有仪式感又能开启完美一天的关键！（推荐白奶酪）

　　生肉丸（Ci? Kofte）
　　
　　Çi? köfte 在土耳其语是生肉丸的意思。人们一般用手把羊或牛绞肉掺着切好的洋葱、香葱、香菜、青椒、薄荷叶，加上沙拉、石榴汁或辣酱捏成一块，搭着一片莴笋叶或一片薄饼一起吃。是土耳其一道很常见的开胃菜，怎么说呢，就是吃不饱但你每次都忍不住一定要点的。
　　
　　青口米饭（Midye Dolmas?）
　　
　　煮熟并塞满大米的的青口贝是土耳其人醉酒后的最爱。吃的时候再挤上柠檬，其酸涩的味道既可以去掉海青口的一些土腥味，也能激发出食材本身的鲜甜口感。

　　鹰嘴豆米饭（Tavuklu Pilav?）
　　
　　鹰嘴豆米饭通常在路边的一些玻璃手推车里贩卖。可口的米饭点缀着鹰嘴豆，搭配上切碎的鸡肉和少量的黑胡椒，再喝上一杯酸奶，就称得上是完美的一餐了。
　　
　　烤羊肠（Kokorec?）
　　
　　烤羊肠小吃是一种随处可见的街边小吃。切成条状的羊肠洗净后经过腌制，在碳火上慢烤至熟。吃的时候厨师会把烤着的羊肠从一根在铁棍上切下一块，剁碎，和辣椒、西红柿、洋葱和香料掺在一起在铁板上炒一下，然后夹在烤热的面包里做成三明治。

　　酸味小黄瓜咸奶酪汤 （cacik）
　　
　　将优格和水混合搅拌，再加入一些橄榄油，小黄瓜，薄荷叶等佐料，清爽可口就是这道食物本尊了，其实他更多时候是一道饭后甜点，但是！作为早餐来吃个人认为是非常健康的一个选择了。
　　
　　土耳其披萨（Pide）
　　
　　这个可是相当厉害了，虽然看起来和比萨没什么区别，但你一定要尝试，真的是非常非常的好吃！薄脆的面饼，上面是一层羊肉、番茄和其他新鲜蔬菜的混合体。搭配一杯柠檬汁，绝对是顶级享受。土耳其烤饼的盛行程度就相当于披萨在意大利，几乎所有的快餐店都有售，也是年轻人聚会派对必不可少的元素哦！
　　
　　土耳其饺子（Manti）
　　
　　这种像中国饺子的食物，我姑且叫他土耳其饺子吧，常见于巴尔干半岛、土耳其和高加索地区。但是就做法来说，他和中国的饺子完全不同，牛肉馅儿配的是番茄汁和酸奶酪，口味之独特，很多人第一次吃可能会不太习惯，但是忍忍就过去了。