移民英国：英国啤酒你了解吗
无论您是在寻找易于饮用的啤酒、苦味的真正艾尔，还是一品脱深色啤酒，您都可以找到适合各种口味的英国啤酒。许多在世界各地盛行的啤酒，尤其是精酿啤酒行业，都起源于英国。
英国啤酒的历史
英国酿造是更广泛的凯尔特传统的一部分。当罗马人在2000多年前出现时，这肯定是司空见惯的。麦芽酒是中世纪最常见的饮料之一，大多数人每天喝一升自制啤酒。酿造传统上是女性的工作，女主妇因在旅馆和小酒馆酿造的啤酒而臭名昭着。1342年，英国首次尝试将酿酒业正规化，当时的酿酒商协会位于伦敦。苏格兰后来在1598年与爱丁堡酿酒师协会效仿。
历史上，英国麦芽酒使用石南花、桃金娘和扫帚等苦味药草作为防腐剂。事实上，荷兰引进啤酒花不列颠群岛在15个世纪，创造unhopped之间的区别强麦和酒花的啤酒。在接下来的几个世纪里出现了新风格的英国啤酒，以满足整个帝国的劳工和殖民者的需求。Porter是最早以工业规模生产的啤酒之一，并在伦敦工人阶级中广受欢迎。印度淡色艾尔（IndiaPaleAle）在前往南亚的长途旅行中幸存下来，标志着全球啤酒贸易的开始。
在禁酒运动，第一次世界大战应急措施，在啤酒税和酒精含量限制锯沿增加。尽管如此，到1960年代，工业大型啤酒厂主导了英国啤酒市场，英国人也开始品尝来自欧洲大陆的啤酒。为了应对低于标准的啤酒供过于求，真正的啤酒运动(CAMRA)成立于1971年，旨在推广传统的无压啤酒。该小组创造了术语真正的艾尔，以区分上层发酵啤酒和在压力下供应的桶装啤酒，并将两者与淡啤酒区分开来。
英国人在哪里喝啤酒？
英国人永远不会远离啤酒。事实上，下班后与朋友一起去酒吧或与同事厚颜无耻地喝一品脱啤酒是英国啤酒文化的重要组成部分。酒吧是娱乐中心和社区的焦点。大多数酒吧由啤酒厂拥有和经营，主要销售他们生产的啤酒以及一些客人自酿的啤酒。一个免费的房子是完全独立的，出售他们喜欢的任何种类的英国啤酒。虽然传统酒吧在英国人的生活中是标志性的，但Wetherspoon等酒吧连锁店正在接管以前的店面和银行分行。虽然他们为酒吧体验带来了企业统一性，但他们提供各种啤酒。
大多数酒吧有大约5到10个水龙头。还提供多种国产和进口瓶装啤酒。如果您正在寻找冰镇啤酒，最好点一杯啤酒；英国人在室温下喝啤酒。一些特色精酿啤酒酒吧可能会提供数十种英国啤酒，甚至更多瓶罐罐头。自来水啤酒有品脱或半品脱玻璃杯。酒吧通常希望您直接在酒吧点酒，并立即为每一轮付款。
虽然大多数酒吧只提供一袋薯片作为食物，但提供最好的英国美食的美食酒吧却如雨后春笋般涌现。尽管美食酒吧、精酿啤酒店和酒吧连锁店为英国啤酒饮用者提供了前所未有的选择，但它们可能为当地人敲响了丧钟。甚至在2020年COVID-19封锁袭击酒店业之前，酒吧就以每周30家的速度关闭。已经发起运动来帮助英国人拯救这些永恒的文化地标。
流行的英国啤酒风格
今天，英国啤酒饮用者被宠坏了。大量的便利啤酒与真正的麦芽酒和精酿啤酒相得益彰，遍布各种酒吧和商店。
尽管英国人与世界各地的任何啤酒饮用者一样喜欢喝啤酒，但您当地的酒吧或瓶装店提供的种类繁多。这里有一些经典的英国啤酒风格，你一定要留意。
淡啤酒和苦味
一种在18世纪发展起来的英式风格，当时由于新的麦芽技术，淡色麦芽变得可用。这些啤酒越来越受到英国啤酒饮用者的欢迎，他们将苦涩这个词指代与更温和的变化形成对比的更尖锐和更跳跃的版本。它们的颜色往往是金色或铜色，范围从3-4%（标准苦味）到5-6%（特别苦味）。
印度淡色艾尔(IPA)继续受到世界各地英国人和精酿啤酒饮用者的喜爱，越来越多的果味和花香啤酒花品种被添加到现代口味中。虽然这些新的更新鲜的款式可能流行，他们是来自英国的投资促进机构的传统风格，用来做在19不远千里来到印度相去甚远个世纪，仍然受到传统主义者辩护。
搬运工和黑啤酒
每当有人提到世涛，大多数人都会立即想到吉尼斯和爱尔兰。然而，它在18个世纪的伦敦，这些麦芽酿造了大量第一酿造淬火在城市的造船厂工作的搬运工的渴慕。这些啤酒最终被称为搬运工。他们凭借在桶中如此美丽的陈年能力而获得了名望。巧克力、焦糖、坚果和烤面包的苦味都是优秀搬运工的特征。它们的范围从温和(4%)到更强大(6%)的版本。
粗壮的搬运工曾经是强壮搬运工的术语，在俄罗斯和波罗的海周边国家非常流行。这留下了沉重的波罗的海搬运工和俄罗斯帝国世涛的遗产，它们带来了完整的风味，范围为8-12%。温和，奶油版本包括牛奶黑啤酒（在20推广日加入BREW世纪作为新妈妈一个健康的选择），牡蛎黑啤酒（海盐通过牡蛎壳被过滤注入），和燕麦粥黑啤酒（带甜味的燕麦衍生糊状物）。
老式和苏格兰麦芽酒
这些是指在橡木桶中成熟的传统陈酿啤酒，从麦芽谷物中提取最大量的甜味和风味。AweeHeavy，正如他们在苏格兰所说的那样，是一种浓稠的琥珀色焦糖啤酒，比传统的麦芽酒或波特酒具有更多的水果甜味。它们像帝国世涛一样丰富而强壮，从7%到10%不等。英国人不太喜欢像比利时人那样的烈性啤酒，但如果您正在寻找一种更像复杂葡萄酒的啤酒，那么值得一试。
英国精酿啤酒
1970年代初期CAMRA运动的成功鼓舞了所有英国啤酒爱好者反对工业化啤酒的运动。它引发了小批量、高品质工艺酿造的复兴，这种酿造在过去20年里绝对是爆炸式的。最近的一项调查发现，三分之二的英国啤酒饮用者在过去一个月里至少喝过一种精酿啤酒。在英国的2,274家啤酒厂中，有1,978家被归类为小型啤酒厂。一些品尝英国精酿啤酒的最佳地点是直接在啤酒厂的品酒室、专业啤酒吧，或通过Beerwulf或HonestBrew等在线精酿啤酒销售商。由于精酿啤酒的酒精度和价格往往较高，因此它们通常装在1/3或2/3品脱杯中。
除了微型啤酒厂，还有一个热闹的英国家庭酿造现场。英国关于家酿的法律相当宽松。只要产品仅供个人使用，生产的数量或强度就没有限制。
最受欢迎的英国啤酒品牌
尽管传统的英国啤酒重新流行，英国精酿啤酒的兴起，啤酒仍然是英国无可争议的销售冠军。英国啤酒市场仍以百威、喜力、嘉士伯、StellaArtois、吉尼斯等国际啤酒品牌为主。您几乎可以在每家酒吧、超市或酒类商店找到这些产品，以及各种英国品牌。
这些更受欢迎的英国啤酒品牌包括：
ShepherdNeame'sBishopsFinger（英格兰肯特郡法弗舍姆）
Samlesbury'sBoddingtonsPubAle（普雷斯顿，兰开夏郡，英格兰）
BrewDog的朋克IPA（埃隆，阿伯丁郡，苏格兰）
MolsonCoors的CarlingOriginalLager（英格兰斯塔福德郡伯顿特伦特啤酒）
约翰史密斯的纽卡斯尔布朗艾尔（英格兰北约克郡塔德卡斯特）
Tennent'sLager（苏格兰格拉斯哥）
