希腊的咖啡文化

品味希腊咖啡，是一件极具艺术感的事。2011年，希腊被评为世界第15大咖啡消费国，人均每年咖啡消费量为5.5公斤。移民希腊后你要顺应的一件事也是它的咖啡文化。

咖啡文化是地中海文化的重要组成局部。假如你以前从未喝过希腊的咖啡，那么如今我们将率领你走进希腊咖啡的神秘世界。

希腊Frappé是一种泡沫丰厚的冰咖啡。和希腊咖啡一样，您能够在希腊各地喝到Frappé。这种咖啡所要用到的有即溶咖啡、糖、冰块、水（有时也会用到牛奶），在夏季这种咖啡特别受欢送。

Dimitris Vakondios是雀巢公司的一位员工，也被以为是这种多泡咖啡的创造者，有一次他把混合了冷水的咖啡放入混合器晃动，发现这样的咖啡滋味竟也不错，于是一种新的咖啡便降生了。不过直到1797年这种咖啡才被正式命名为“frappé”。

和希腊咖啡一样，frappé也有不同的甜度，他们分别是：sketo（不甜）、metrio（半甜）和gliko（甜）。

希腊的咖啡历史

希腊咖啡的历史可追溯到1475年， Kiva Han咖啡馆就是由一个希腊人于1475年在君士坦丁堡（今天的伊斯坦布尔）开业，是世界上第一家由希腊人开的咖啡馆。在Kiva Han开业之后，各种咖啡馆便如雨后春笋般涌现出来。

直到如今，咖啡馆俨然已成为希腊人最喜欢集聚之地。在Kafenio（希腊式咖啡馆）里，人们能够谈天说地、下棋休闲，享用朋友之间的陪伴，最短少不了的是一杯Elliniko kafe(希腊咖啡)。通常希腊咖啡从早上不断供给到晚上。固然刚刚移居希腊，但我也疾速爱上了当地的咖啡。

希腊的咖啡术语

依照甜度来分，希腊的咖啡能够分以下几种：

Sketos（黑咖啡）：这种咖啡不加糖，通常比拟苦。喝这种咖啡的最佳时间是早上，它能让你生机满满地开端新的一天。

Metrios（中度甜）：Metrios是最受欢送希腊人的甜度。不是特别苦也不会太甜。Metrios意味着在煮咖啡时，他们会参加一匙糖。

Glikos（甜咖啡）：这种甜度的咖啡是在煮制时参加两匙糖，比Metrios咖啡甜上好几度。

Variglikos（特甜咖啡）：这是喜欢甜咖啡人士的首选。这种咖啡通常会在参加一、两匙的根底上再加上三勺糖。

如何煮希腊咖啡（Ellinikokafe）

希腊咖啡（Elliniko kafe）普通很少加牛奶或奶油，虽然它在喝法上相似于浓咖啡（espresso），但希腊咖啡却不可站着喝，由于喝希腊咖啡的关键在于放松去享用。

假如您想尝试一下希腊咖啡，那么无妨选一家好的咖啡店，待咖啡上桌时，您便可好好享用美妙的咖啡光阴，放松下来，细细品味。您能够一小口一小口的渐渐品味，这种方式能让您纵情享用咖啡香气所带来的愉悦。移居希腊后，您就能够渐渐享用这种慢生活。

一些咖啡喜好者或许会倡议大家，可是大多数人还是会觉得这是一种粗鲁的行为。但在喝希腊咖啡（Elliniko kafe）时，大声地小口吸嘬，却十分有必要，由于希腊咖啡绝不能“一饮而尽”，否则您可能会被杯底残留的咖啡末呛到。

假如您想本人煮一杯希腊咖啡，首先您得准备一个小燃气炉或者野餐炉和一个briki咖啡壶。先往Briki咖啡壶里装上水，然后参加白糖。实质上来说煮希腊咖啡是没有什么规则的，但是通常来说一匙咖啡配一匙白砂糖。参加糖之后，接着便参加咖啡粉。您能够运用希腊咖啡、阿拉伯咖啡或土耳其咖啡。接下来您所要做的就是把火翻开，文火慢煮。

一旦外表开端颤抖，并随同着泡沫构成时，就能够把咖啡壶从火上移开，静置到泡沫消逝后，再放到火上煮。当泡沫再次呈现时就能够关火了，这种泡沫叫做“kaimaki”这也是咖啡煮好的标志。

最后，您要做的就是把咖啡倒进小杯子里停止品味。