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标题

2013高考食谱营养篇：鱼香茄条

内容

?备战高考，合理安排饮食非常重要，高考饮食注意事项很多，家长们除了要注重考生营养外，也应注意饮食原则，做到三餐营养应均衡；做到清淡、养胃、补脑、利眠，这样的高考饮食安排更能让考生顺利度过高考。

做法
1

先把茄子洗净。
2

切成2厘米宽、5厘米长的条。
3

鸡蛋可到碗中，加淀粉调匀。
4

将茄条都裹上蛋糊，投入锅内炸至定型。
5

边炸边捞，炸完为止。
6

捞出来控油。
7

将锅内油烧至七成热，将茄条放入锅内再炸一次。
8

待茄条皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用。
9

锅里放油，放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。
10

放入豆瓣酱翻炒，加少量水、鸡精、酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味。
11

用水淀粉勾芡，把炸好的茄条放入锅中快速拌匀即可。
12

盛入盘中，即可享用。

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